華師伯

鬼 火🔥 一個做完工課的晚上，又是圍著媽媽，聽她講鬼故事的時間。 “有一年的七月十四鬼節…晚上燒過衣紙後…我執拾一些碎布，在騎樓房趕著裁縫幾條孖煙囪給你爸爸…當時屋企所有人都入睡了，為免吵醒大家，我靜雞雞地踩踏衣車．．．”　這就是媽媽講鬼故的本領，她的聲線總是在平和中帶點快慢節奏，挺有神秘感。 故事是這樣開始的：　 “…電燈從天花吊下，照著我的衣車，無端端一陣涼風吹入屋，把電燈吹得搖搖晃晃。當晚，明明天口十分翳悶，吹來這陣風，特別令人感覺得陰寒。於是，我起身，走去把窗戶閂埋些少…” 正當我行轉背，忽然聽到衣車轉動，我連忙回身一望… 燈光映烊，好像見到你外婆的身影坐在衣車的座椅上… 我最記得她入殮時穿的壽衣，就是和她身上的一模一樣，但是面部被燈的陰影遮擋著，模模糊糊，再想看清楚一點，身影一瞬間消失，衣車也停了… 然後…我看見在椅子上冒起一團藍藍紫紫的火團，輕飄飄的升起，在空氣中浮游，我把腳步退後，它就好像被我身體移動的氣流吸引過來，我向前靠近它，它就向後退… 我禁不住叫了一聲　‘阿家’（媽媽的鄉下是這樣稱呼母親的），藍火就隨即消散了…” 故事完結時，媽媽交代了這團紫藍色的火團叫做　‘鬼火’，通常是埋下屍骨一段時間之後，在墓穴裡飄出來的磷火，迷信的人認為是屬於靈界。👻 “華師伯，你外婆心地善良，疼錫我們，所以如果見到外婆，記得要乖乖的叫她一聲外婆啊!”  

輕鬆郊遊　－　流水響水塘 假如喜歡簡單、約大半天、悠閒、散散心的郊遊活動，流水響水塘 係我心水推介。好處是這裡大部份步道平坦，合適情侶、一家大小、老人家，或獨個兒來。 如果不駕車，最方便係由粉嶺’打的’，其他方法不建議。車腳花多少少，很值！ 當然，最理想是選在平日，遊人較少的時候到來。可以放慢腳步，靜聽淙淙流水聲。亦可拍攝風景照、燒烤、野餐，任由發揮。 同樣的大自然衣裝，穿在不同地方身上，展現不同效果。不信？我貼些我在英國湖區拍攝的照片引證（兩輯用不同手機拍攝）． 流水響水塘 一個在英國根德郡小鎮公園內的人工湖 流水響的是綠水青山 英國的是藍天藍水 貌似相同，騙到眼睛，騙不到感覺 直覺說這個地方不在香港 淙淙的流水聲傳遍這裡的空間，流水響水塘並非浪得虛名 同樣是小橋流水，不同是這裏建的是道地英國石，流的是英國水 人工的，比較易分別 找不到可以相比風景，這裡是流水響獨有的 英國欠缺的亞熱帶環境 附文 流水響水塘位於沙頭角坪 輋 附近，在沙頭角道入流水 嚮 水塘道直達；附近 有鶴竇 郊野公園．這個地方已經有悠久歷史，原先這水塘的開發是為附近農田提供灌溉用水．

臨近中秋，學校的勞作堂必有造燈籠習作，我十分珍惜這一課。想玩燈籠，就要自己動手，媽媽不會花錢買。我最拿手是紮楊桃燈籠。成績如何？值一個 A-。 有了楊桃再加一個柚子皮（在挖空的柚子皮內心放洋燭，皮上開幾個洞透光），便可以有兩個燈籠過節了。 過節晚飯，特別豐富，有蓮藕煲豬肉湯，白切雞，茄汁煎蝦，釀鯪魚和炒白菜。 飯後，媽媽在騎樓張開木檯，放上香燭、生果、月餅、花生、芋頭仔。我先霸佔了豬仔餅，這是媽媽做月餅會附送的。 拜過月光，一手拿著月餅塞進口，一雙飛毛腿奔上天台玩燈籠去了。一行十數人，提著燈籠，專向黑暗角落處鑽。我把我的得意傑作提高，照亮暗角，感覺新奇，也很滿足。我的手工並不遜色於店舖買的呢。接著，各人從褲袋掏出食物，大家來個交換。我一個小芋頭換了兩隻菱角。用磚頭破開，吃得津津有味。 夜了，回家，香燭已經燒盡，爸媽仍未上床，在騎樓輕語。這一天是一年裡的大節， 50/60 年代的人特別重視。 “華師伯，今晚玩夠了罷。” 　媽媽甚少用這麼柔和的語氣對我說話。 附文 晚飯加餸 今晚沒有加餸。平時媽媽加餸，會有兩味絕技。 一味是 酸甜玻璃肉。 其實，玻璃肉是說得好聽的全肥豬肉，（通常熟客問豬肉佬要一大塊也沒問題）。醮了炸漿，落油鑊炸，炸脆了，肥肉透明像玻璃。加酸甜漿打獻，入口皮脆肉爽，完全不知是吃著肥肉的。 第二味是 蒜頭豆豉炒石卵 （媽媽廚房有一盅圓粒石卵，彈子這麼大）。煮法是用點油爆香蒜頭豆豉，然後石卵下鑊輕炒，上碟。吃法是舔去沾滿石卵上的蒜頭豆豉，味道很香口，可送白飯兩大碗。吐出石卵，清洗後重用。

童年時，草根階層的孩童都喜歡上街玩耍，依稀還記得一些我當年的經歷。 50年代油麻地，彌敦道 藍箭嘴所指大概係吳松街公廁左近 紅箭嘴所指係佐敦道裕華現址 三年級開始，包括返學放學、吃早餐、出街玩、做工課都是自己安排的，有時會跟媽媽去街市買菜、逛街、看影話戲等。 ５０年代，粵語片盛行，媽媽沒有打牌、不做手作的日子，偶然會和我們睇五點半工餘場或早場。所費是一張門票，便帶兩三個小孩進場。最常光顧的戲院有第一新，光明，油麻地和金華。 下午放學回家，三扒兩撥吃過飯，草草做過工課，便等候鄰居朋友仔的出發訊號。然後浩浩蕩蕩上街去。 上到街頭，遇見有什麼有人圍觀的，我們都鑽入人群湊熱鬧。有些是必看項目，例如，‘掟仙’（亦叫做‘慣仙’）*、 舞馬騮、賣武/心口碎大石、劏蛇(賣蛇膽汁)等。我們不會久留，因為要趕去‘目的地’。 ‘目的地’位於油麻地吳松街公廁旁。很多玩意都集中這裡，是小朋友的歡樂天地。有公仔書租檔、賣欖講古佬、金絲貓檔口（蜘蛛科）、養蠶蟲（連賣桑葉）和甲蟲（用清補涼藥材餵養）、理髮小檔口(小朋友剪髮有免費公仔書提供) ，各式各樣，任君選擇。早上更有人開檔賣豬紅粥(走鬼檔，每朝早只賣短暫時間)。 有時返學前，經過這裡，會吃一碗豬紅粥。大多數食斗零一碗細的；手頭鬆動就食一毫兩味（大碗些，加上油炸鬼半條剪開放上粥面，灑點古月紛）。粥檔老闆手勢快如閃電俠，一手捧著兩三個碗，另一手執長柄椰殼斗，向盛粥的鐵桶一兜一碗，較剪嚓嚓幾聲，炸麵落碗，就交老闆娘端給客人。粥檔沒有固定座位，大家分散坐在板凳子上，吃得津津有味。粥頗稀，豬紅很多，勝在沒有味精（這個時期，味精未普及）。 放學後， 只要口袋尚餘零用錢，一定想盡方法花掉。最常是租公仔書。揀好書，放下書包做抵押，拿一張板凳仔，加入孖辮女和刮屎塔蓋或者叫做紅毛裝的男仔堆圍團;  著迷地看，管它天昏地暗。較熱門的公仔書有西遊記、水滸傳等。我喜歡財叔、神筆、尖咀茂等。 沿途經過廟街和甘肅街交界的廣智戲院。門前和周邊有很多食物攤檔。有牛雜檔、鹵味檔、炸大腸，車仔麵、雪條／冰木瓜、烚腍白肉花生、生蔗(冬天有熱蔗)、白欖／陳皮涼果、涼粉／刨冰、九江碗仔翅、酸菜／皮蛋酸薑／酸梨、生果檔＊等。我都曾經一一光顧過。 有些食檔附加小玩意*：有射搶、轉輪盤、彈子機和跑馬仔等，花款很多。這些玩

時近中秋，月亮盈滿，銀光下，我在她住的小平房外，用口哨吹起她喜愛的英文曲。 她把頭探出窗外，含著微笑，說，“沒耐性！不是已約好了在門外等候麼？” 我就是沒耐性，這是我初次為一位女子動心，遲一點見她也覺得生命即刻枯乾呀！ 門打開，我欲撲去迎接她，她卻步履輕鬆走過來，秋波游盼，全沒在意我注視她。她展露平和的表情，使得我要把激動藏起，減慢腳步來配合這個氛圍。我的情緒完全與內心的波動不協調。敏銳的她，看穿了，很爽直的伸手牽著我。迅速把我的混亂撫平。 入夜，金風涼爽，我們漫步，步到碼頭。倒在水中的月亮，如銀盤，載浮載沉。 “這個畫面很美啊！” 我是渴望我們有相同感覺的，她的感覺卻放了在聲音上，“你覺得海浪聲在寧靜中，是不是特別好聽？” 我立即調整自己的感觀，“是啊，浪聲好聽，浪聲好聽，我十分愛在夜靜聽浪！” 她把我摟著，我神魂悠悠飄出，沉醉在她散發的體香裡。我注定是她的了。

泡茶樂趣 泡茶係靜態活動，老中青皆宜。 閒來沏茶、賞玩茶具，放鬆心情，自感歡愉。樂趣悠然而生。 樂趣二在於與人共飲。一人獨飲，寧靜舒泰，自得其樂；二人對飲，倍感親切，促進情誼；三至四人，邊談邊飲，趣味盎然；（五人以上，七嘴八舌，難專心品茶）。 國產茶葉種類與產地繁多，製茶亦大有學問。認識、發掘、嘗試、比較及欣賞各種味道，有樂在‘味’裡，趣在‘道’中之妙。 　 茶味只能心領神會，不易言傳。味道固然不易表達，描述欠準，更會令人迷惑．正所謂“言不盡，意無窮”，隨心讓茶香引出意境，乃樂趣四。（筆者不才，喝茶數十載，只懂說“茶好”、“茶香”）。 附文 選購茶葉係玩茶最棘手部份，惟有屢敗屢試（註），永無止境。以小弟為例，天天為之，心知小數怕長計，因而中庸取道，酌量入中價貨，免於耗費。 （註） 意謂：每每遭遇質量較次、劣貨、欺騙，仍會繼續購買．