華師伯

對，酒樓也可以泡功夫茶，請看看我的做法。 步驟一： 洗茶 如常，請服務員‘開茶’（點選個人喜好的茶或自備茶葉）另加一壺滾開水（現在不少酒樓都會常備暖水壺，那麼便加一個吉壺）。 如果大家平常都會洗杯、碗、筷，請先將整壺茶用去，然後用點開水過淨杯碗（在高級酒樓洗杯碗也許不雅，請服務員將茶水倒去便是。這樣做，有時要費點唇舌解釋的）。 這樣一來，第一泡的茶水全部用去，就變成‘洗茶’步驟。因為茶葉確實頗髒。‘飲茶不洗茶，猶如煮飯不洗米’，是我說的。何況茶葉比米髒得多。（補充：農藥緊緊黏附著茶葉，要差不多三至四泡才能夠洗去一些，所以洗茶只是洗塵垢，不能洗走多少農藥。） 步驟二：使用 公道壺 將開水壺／吉壺的滾水注入茶壺裡。浸泡不過半分鐘再翻倒回去（以一般茶樓茶壺容量計算，容量少，時間相應縮短）。這個開水壺／吉壺也就變成‘公道壺’了（因分配給每人的茶的濃度都平均而得名）。 這個步驟的目的是避免茶葉長時間浸著，變得濃濃不堪入口，到了下次加水又會變得淡而無味，而且茶水亦不會夾帶茶葉，斟茶給人客，茶水比較清淨得體。 步驟三： 沖泡法 飲盡一壺茶，到加水的時候，水加到盛茶壺裡，再轉回公道壺。浸泡時間一次比一次遞增半分鐘左右。 視乎茶葉質量，沖泡過兩三次後，便請服務員倒掉茶葉，換上新的（前述動作又重新做一次）。 反正茶錢都是一樣，換過茶葉並無不妥，是很平常的要求。要注意：茶沖淡了，茶葉裡有害身體的物質就會多滲出來，亦會令腸胃不舒服胃，奉勸勿飲。 用文字表描寫似乎複雜，做起來會簡單得多。反正在任何地方泡功夫茶，大概都是這樣進行，絕非異常。在港式酒樓泡功夫茶，程序不變，趣味依然，何樂而不為。 先敬友好，飲茶!

我愛舊物，家裡總算保存幾件舊東西，閑時會拿來把弄。 有一件龐然大物，是我所愛。雖非屬於我，花＄ 1.1 （長者優惠）就可感受一下它，此物是香港電車。 近日探友回程，又一嘗玩賞這件至愛。 正值晚飯時間，我等候由跑馬地開去堅尼地城的一架電車，到中環蓮香樓吃晚飯去。車靠站，打量一下這東西，丰采依然，不改百年外貌。放在街上經歷風霜，算是保存妥當。 閘門自動打開，乘客有秩序地從後閘登車。樓下人擠，我從窄狹樓梯拾級到上層。疏落站著幾個乘客，好不容易找得一個空檔，抓緊不鏽鋼通做的把手。不鏽鋼通用鐵馬上螺絲固定在車頂木條上。木條經多年的歷練，相當堅實。車廂內四周用木框包圍著，手拉動的車窗，玻璃嵌在木框內，全用上入拴的木工技巧。所有木材都掃上光漆，透露原木色，是經典的歐式裝潢。我有點兒衝動，想拿出手帕，揩拭一下光滑木面。 座椅在多年前翻新過，採用防火膠夾板做凳面，尚算配襯車廂格局。凳的樣子是 70/80 年代，當年很多平民／公屋家庭都有一張的防火膠夾板長木凳，凳下有趟門櫃那一款式。 車上有一件寶物，人人都叫它做叮叮，只有車長可以動用。車長是電車上的樂手，他自編樂譜，穿插在人與汽車群中，奏出清脆叮叮節拍。整條電車路，百年如一日，飄揚著流行了過百年的樂韻。 車子的動感與別不同，起動和慢下來的時候，乘客可以聽到到它重重的車輪壓著路軌發出金屬磨擦聲。當緩緩前進，聲音變得輕快，車子像提升起，動態輕盈起來。 “伯伯'” 一位乘客用手勢示意，左手面的單排椅有人下車，騰空了座位，我也不客氣先坐下。靠著寬廣的車窗，微風撲面，像躺在鬧市的陽台，觀賞熙來攘往的街景。華燈初上，車上所見的灣仔，比踏在行人道上看，美麗得多。景物漸轉，中環已到。 到站下車，從車頭步落，經過車長旁的收費機付費。這個安排比上車先付費的巴士好得多，不用阻礙上車秩序，亦信任乘客不會不付錢下車溜走。 我本來慣用八達通，剛巧口袋有碎錢，寧願放棄優惠。硬幣放入錢箱，聽到跌落的鏗鏗聲響，悅耳得很。此刻，有點懷念當年售票員，撕一張車票，放在掛在胸前的打票機，叮一聲，在票上打一個小孔，然後親手遞給乘客。這麼人性的服務已經不再。 下了車，目送老古董緩緩趕程。 後序：時代巨輪向前滾，未來逐一採用不鏽鋼/現代物料改裝電車內部。老古董珍貴的木式裝潢設

生活淡出鳥來，找來幾則丈夫vs妻子笑話娛樂一下． 🎭 美麗又愚蠢       丈夫對妻子說︰ " 為什麼上帝把女人造得那麼美麗卻又那麼愚蠢呢？ " 　妻子答道︰ " 上帝把我們造得美麗，你們才會愛我們，把我們造得愚蠢，我們才會愛你們"。   日子難過 妻子心血來潮，站在鏡子前仔細端詳，發現自己的臉竟是那樣難看，不禁放聲大哭。坐在一旁觀察的丈夫說︰ " 你偶爾照一次鏡子就那麼傷心，我天天看著你又該怎麼辦？ "   　 得不償失   丈夫回家悶悶不樂，妻子關心地問︰"你遇到不順心的事嗎？ " 　丈夫︰ " 今天我在公共汽車上拾到 200 元"。　妻子︰ " 那應該高興啊 !" 　丈夫︰ " 另一個乘客也看見了，我和他平分 ” 。　妻子︰ " 那你不是還有 100 元嗎？ " 　丈夫︰ " 回家前，我才發現那 200 元其實是我自己丟的。 " 愛妻離世   有一個男人跟他一天到晚都埋怨的妻子來到耶路撒冷度假。期間，妻子突然去世。殯儀館的人跟他說 : 　您可以選擇花 $8,000 將尊夫人的遺體運回您的國家，或者花 $200 把她葬在這聖地耶路撒冷。 那人想了一會，就決定把她運回家鄉。殯儀館的人不解地問 : 　為何您寧願花 $8,000 把尊夫人運回家鄉，而不願意將她葬在這美好之地，而且花更少錢呢？那人回答 : 很久以前，有一個人在這裡死了，過了三天，他便復活。[聖經記述 .. 耶穌死後第三天復活]  我就是不想冒這個險 ...

颱風又到，勾起往事 　 童年時，風季的日子不好過　－　難忘的有　瑪麗（ 1960 ） , 　愛麗斯（ 1961 ），溫黛（ 1962 ） 那個時期，我住戰前唐樓。窗戶是木做的，用玻璃嵌在木格窗框內，有釘子固定，然後沿邊塗上桐油灰防水。不過，日子一久，桐油灰龜裂，雨天便會有點滲漏。就算閂緊窗，仍會留有罅隙。當風暴來襲，強風一吹，雨水被風強大壓力從罅隙逼入屋。至於屋頂和牆壁，雖然有滲水情況，都時有用柏油塗抹天台，能抵住風暴雨水已經萬幸。 電台宣佈５號風球，風雨開始颳起，家裡臨陣以待。爛抹布、舊衣服、水桶，都已準備妥當，吸水布是用來塞著窗罅。當吸滿了水，便將水扭入桶去。各人是齊心的，你來扭布，我來倒水。 ５號升到７號、８號、９號……終於掛起１０號風球。“啊！失陷了”　有人大叫。原來一塊玻璃脫落，掉落街上。屋外吹動物件的聲音不絕於耳。街上沒有行人，只有雜物、鐵皮、招牌、帆布…亂飛。“不得了！”雨水和強風直吹到床上。我連忙隨手拿了一疊報紙把窗洞塞住，不消半分鐘報紙已經濕透。“有沒有人接替呀？”我像喊救命似的叫著…危急關頭，有人鋸好木板，用釘子釘上，又過了一關。 大家一直忙到天亮…風雨逐漸緩和，各人停下手腳。我已經疲憊不堪，不知不覺在濕漉漉的椅子上進入夢鄉。醒來時，已經是中午。午餐是麵包夾罐頭午餐肉，加罐頭茄汁肉豆。這是不少家庭常備的標準打風餐。 門口傳來嘈雜聲，原來幾家人在樓梯間躲避颱風。他們住在我們天台搭建的木屋，聽說大部份鐵皮屋蓋被吹掉。媽媽送給他們一些食水和麵包…沒有兒童哭啼，沒有成人埋怨，最重要是一家完整。這一次是溫黛。 經歷過那些年，每逢颱風，心裡總有點擔心門窗漏水。昨晚，放心不下，半夜起來巡視窗戶。

今天在公路上，駕使著我的錢七訪友。倒後鏡已經發覺它在快線老遠處出現，我保持自己於中線。說時遲那時快，它就在右面快線插入我車前再轉入慢線，我未及反應，它已絕塵而去。這種無可反應的反應，令我產生一種莫明快感和羨慕。不禁衝口而出：我都要一架！ 探完朋友，返家，踏進門口，發覺自己屋企比一格子豆腐腦還小。家居寒酸不止，照照鏡子，看到自己一副窮模樣，非常沮喪。 其實我不是要高攀榮華富貴，我心目中只想換一間二千餘萬中價屋，一套兩三百萬音響設備，一架兩百萬低級數跑車…… 那穿了好幾年的一雙淘寶冒牌運動鞋，好應換過正廠。渴望已久到大公司買一套有牌子的便衣，希望可以實現。我還想換一個 iphone ７手機，便可以拍些解像高相片與卜友分享；時常見鐘錶店人山人海買‘金勞’，看似好平常似的，那麼，我換掉現在的花園街電子錶都不過份罷。 潛伏在心已久的物質欲望好像火山爆發。 我非要中六合彩頭獎三五七次不可！

被鬼壓👿 “說一個我親身經歷的怪事給你聽。”  這是媽媽常用的開場白。“知道嗎，從前，你已去世的外公經常來探我們的。”   一聽之下，我既怕又愛聽的心情立即被牽動。 我認識的外公只是幾幅掛在神檯牆背上其中一張的黑白照👴。 媽媽說了，我微微抬頭，眼睛朝上橫掃一下，搜尋到一個帶卜帽子，面頰下陷，彷彿注視著我，就是外公！ “你尚未出世時，細舅父和我們一起住，他每晚都在冷巷睡帆布床，一晚夜半，他起來小解，在冷巷與一個從廁所出來的‘人’撞個正著…” 媽媽頓了一頓，把聲線壓下，‘那人對細舅父說：阿～細～（細舅的乳名），第～二～日～唔～好～飲～咁～多～啤～酒～喇～”，你舅父還回答：‘少少咋’… 我心在猜，這個‘人’會否就是外公呢？忍不住問了，但媽媽偏要賣關子，‘讓我把故仔說完才開古。” “然後，舅父返上床… 接近天亮，他又要上廁去，這一回，他身體完全動彈不得，身上被幾百斤重的物體壓著似的，想叫喊亦叫不出聲來。”  我聽急了，“咁點算呀！” ‘你舅父說，直到感覺到我們大力拍打他，他才能郁動身體。’  ‘其實我們見他好晏仍未起床才把他催醒。’ “你知嗎？他晚上撞鬼，被鬼壓呀！我們還發現他身上留下被鬼搣的痕跡，手臂上瘀黑了一大塊。” “什麼鬼呀？”我問。 “就是你的外公囉，那個‘人’就係佢，因為只有外公才會叫細舅的乳名。” 故事完畢，毫無鬼知識的我整天追在媽媽背後，不停問著一大串問題  ‘什麼是被鬼壓？，什麼是撞鬼？什麼是被鬼搣…’ 完

男人不愛做家務？! 我就是一個樂於做家務的宅男，尤其是清潔居室，原因並非我有潔癖． 理由十分簡單：有的女人花幾千元，買一個普普通通牌子的新皮包都愛不釋手。就算是朱義盛手飾都視如命根。那麼，作為男人的，窮半生積蓄買一層樓、踏著價值不斐每一呎地板、還有裝修、傢俬電器、音響等等家品都花費巨額，怎會捨得把它們弄髒弄壞？ 所以，潔淨家居絕對是男人保護資產行為，不可以假手於人。試想，我清潔的比女人皮包還小的一塊地面，價值要貴不知幾多，視之如珍寶不為過。 喔，我越抹越愛，我的地板！

麻將鬼 有一天，二伯母來探望我們，媽媽和伯母見面就大談麻將、字花經。 打麻將是 50 年代成年人的主要嗜好，話題都離不開打麻將 。 我們做細蚊仔的也在旁聽，只知他們在技術交流。 一輪激辯，二伯母像挑戰媽媽，說 “幾時打番場通宵麻將？”　媽媽聽了，竟然好大反應 “千祈咪搞，無論如何我都唔會打通宵，我見過 鬼 都怕！” 可能我聽得悶死，竟敢加入大人話，“媽媽見什麼鬼？”　“麻將鬼！”　媽媽還做了一個鬼臉。二伯母半信半疑，叫媽媽不要亂說。二伯母這樣一講，便引起媽媽說故事的動機．．． “那一晚我和三嬸、六叔、七叔打到半夜三更，大家都經已倦累不堪 。 我打出三筒，聽到一把深沉的男人聲叫碰，但是無人攞牌 。 於是我便問六叔和七叔，“你們兩人誰叫碰不碰？” 他們都異口同聲說沒有叫過碰牌。可能大家太倦了，也沒有追究，繼續摸牌，結果這一舖牌摸旺。 冧莊洗牌時候，不知是否我老眼昏花，好像見到對家一雙瘦骨嶙峋的手在洗牌 。 我自言語說，“為何六叔對雙手忽然這麼瘦呢？” 三嬸聽到，回答我　“我都覺得有點奇怪”。不過，說完，大家都以為自己太倦，沒有在意。直到見到六叔站在椅子旁邊，拉開空凳坐下來問，“誰人幫他疊牌？” 我們三人才驚叫出來，“誰疊牌，不就是你自己疊牌嗎？” 六叔說 “我剛剛上廁去，回來就見到麻將疊得整整齊齊。” 　 二伯母聽完，面色變灰，說我們家有污糟野，急急要回家。臨行前還說，以後約腳打通宵麻將，都不要預她。🎃